บ้าบิ่นมะพร้าวอ่อน ขนมไทยสุดฮิตทำเองได้ง่าย ๆ ด้วยเตาแม่เหล็กไฟฟ้าชาร์ป CY-301 ด้านนอกสุกเกรียมนิด ๆ แป้งเหนียวนุ่ม หอมฟุ้งไปทั้งบ้าน ทำง่ายสุด ๆ
ข้าวเหนียวดำ: 50 กรัม (บดละเอียด)
แป้งข้าวเหนียว: 200 กรัม
แป้งมัน: 3 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น: 1 ช้อนชา
น้ำตาลทราย: 50 กรัม
น้ำตาลมะพร้าว: 50 กรัม
กะทิ: 100 มิลลิลิตร
น้ำมะพร้าว: 50 มิลลิลิตร
มะพร้าวขูดขาว: 200 กรัม
เนื้อมะพร้าวอ่อน: 300 กรัม
1. นำข้าวเหนียวดำ แป้งข้าวเหนียว และแป้งมันผสมให้เข้ากัน
2. นำเกลือป่น น้ำตาลทราย น้ำตาลมะพร้าว กะทิ และน้ำมะพร้าวคนผสมให้เข้ากัน ใส่ส่วนผสมแป้งข้าวเหนียวดำนวดส่วนผสมจนเข้ากันดี ใส่มะพร้าวขูดขาวและเนื้อมะพร้าวอ่อน นวดให้เข้ากันอีกครั้ง พักไว้ 30 นาที
3. นำกระทะวางบนเตาแม่เหล็กไฟฟ้าชาร์ป กดปุ่ม ON/OFF 1 ครั้ง กดปุ่ม MENU เลือกโปรแกรม HOT POT เลือกกำลังไฟ 400 W ทาน้ำมันพืชเล็กน้อย ตักส่วนผสมที่พักไว้ลงกระทะเกลี่ยให้แป้งมีความหนาเสมอกัน รอจนขนมเริ่มสุก กลับด้านและรอจนสุกเป็นสีเหลืองเกรียม
4. นำขนมขึ้นพักบนตะแกรง ตัดเป็นชิ้นขนาดตามชอบ และจัดเสิร์ฟ