วิธีทำ: แป้งพาย
1. ร่อนแป้งสาลีอเนกประสงค์ แป้งเค้ก และเกลือป่นเข้าด้วยกัน ใส่ลงในโถผสมอาหารของเครื่องผสมอาหารชาร์ป

2. นวดแป้งโดยเครื่องผสมอาหารชาร์ป ใช้หัวตีรูปเกลียว ปรับความเร็วเครื่องสูงสุด (ระดับ 5) ค่อย ๆ ใส่น้ำเย็นจนหมด ตามด้วยเนยสด นวดต่อจนเนียน และพักแป้งไว้ 30 นาที

3. คลึงแป้งออกเป็นแผ่นสี่เหลี่ยมผืนผ้า วางเนยเพสตรี้ครึ่งแผ่น โดยวางให้เว้นขอบแป้งไว้ ½ ซม. แล้วพับแป้งส่วนที่เหลือมาประกบกัน และพับขอบให้สนิทโดยไม่ให้มีฟองอากาศ

4. พับแป้งเข้ากัน 3 ทบ พักแป้งไว้ 30 นาที แล้วทำซ้ำ 3 รอบ พักแป้งไว้ 1 ชั่วโมง

5. นำแป้งที่ได้มารีดเป็นแผ่น ใส่ไส้หมูแดงที่ผัดไว้ เรียงไข่แดงไข่เค็ม และพับขอบแป้งเข้าหากัน กดขอบแป้งให้ติดกัน ทาทับด้วยไข่แดง

6. นำเข้าเตาอบไฟฟ้าชาร์ป EO-42K ใช้ไฟบนและไฟล่าง อุณหภูมิ 200°C เวลา 20-30 นาที