1. ผสมน้ำตาลทราย เกลือป่น ไข่ไก่ และนมสดคนให้น้ำตาลละลาย พักไว้

2. นำแป้งขนมปังและยีสต์ผงใส่ในอ่างผสม โดยใช้เครื่องผมสอาหารชาร์ป EMS-62 ใช้ความเร็วต่ำ ตีผสมด้วยหัวตีรูปตะขอ

3. ใส่ส่วนผสมลงของเหลว โดยใช้ความเร็วสูงสุดจนส่วนผสมเข้ากัน

4. ใส่เนยสด นวดต่อจนส่วนผสมเนียนไม่ติดมือ (ตีประมาณ 15 นาที)

5. นำมานวดด้วยมือเพื่อไล่ฟองอากาศ แล้วคลึงแป้งเป็นแผ่นสี่เหลี่ยมผืนผ้า ขนาด 10*14 นิ้ว

6. นำเนยเพสตรี้ขนาด 6×4 นิ้ว คลึงให้หนาประมาณ 1 เซนติเมตร นำมาวางบนแป้งแล้วเอาแป้งห่อปิดเนย กดริมแป้งให้มิด

7. คลึงให้เป็นแผ่นขนาดประมาณ 10×14 นิ้ว ค่อย ๆ เอาไม้กดแป้งให้บางลง พับครั้งที่ 1 พับ 3 ทบ คลึงต่อ ครั้งที่ 2 เป็นแผ่นขนาดประมาณ 10×14 นิ้ว พับ 3 ทบ

8. ครั้งที่ 3 พับ 3 ทบ หลังจากพับแป้งเสร็จแล้วคลุมด้วยพลาสติกถนอมอาหาร นำไปแช่เย็นประมาณ 1 ชั่วโมง

9. นำมาคลึงให้เป็นแผ่นขนาดประมาณ 10×14 นิ้ว ใช้พิมพ์กดรูปหัวใจ พักให้แป้งขึ้นเป็นสองเท่า ใช้เวลาประมาณ 1 ชั่วโมง

10. ทาหน้าด้วยส่วนผสมไข่แดง นำเข้าเตาอบไฟฟ้าชาร์ป EO-28LP โดยวางบนถาดที่วางไว้ชั้นล่าง ใช้ไฟบนและไฟล่าง อุณหภูมิ 190 °C เวลาประมาณ 30-35 นาที พักไว้

11. นำมาตกแต่งให้สวยงาม จัดเสิร์ฟ